2011-08-10

En busca de un jamón (parte 1)

A nuestra familia en general le gusta el jamón. Nunca falta una pata por casa para partir unos trocitos. Pero hasta ahora eran mis padres quien lo elegían y compraban. La gran ventaja de esto es que yo no gastaba ni un euro. La desventaja es que casi siempre compraban el más barato, algo que nunca me gustó ya que suelen ser jamones de baja curación y que por dentro están muy crudos.

Ahora que estoy independizado y tras un par de años probando el jamón muy ocasionalmente me he decidido a comprar uno. Tampoco voy a subir demasiado el listón, que el menda no tiene un sueldo como para tirar cohetes. Simplemente voy a subir un peldaño: quiero un jamón serrano curado, no un jamón serrano a secas. Algo con un año de curación o algo así y desterrar de por vida a los jamones Villar que tanto adoran mis progenitores y que tan poco curados están.

Como no tengo ni idea lo primero que hice fue acercarme por una gran superficie y ojear un poco qué es lo que está dentro de mis posibilidades, porque vaya por delante que si un jamón es demasiado caro, me guste o no, no me lo podré permitir, caprichos los mínimos. Éste fue el resultado de mi visita a El Corte Inglés:

 - Coren Bodega Curado (12 meses): 60€
 - Navidul 4 Estaciones: 80€
 - La Hoguera Reserva (16 meses): 70€
 - Dompal Reserva (15 meses): 76€

Con fines comparativos y en busca de más variedad me pasé por un supermercado local a ver qué me encontraba, el Froiz:

 - Navidul 4 Estaciones: 59€ (en oferta este mes)
 - Coren Bodega Curado (12 meses): 48€
 - Campofrío Bodega Samandy: 49€
 - Torre de Nuñez (14 meses): 60€
 - El Pozo Selección (9 meses mínimo): 70€

Primera deducción estúpida porque todo el mundo lo sabía ya: El Corte Inglés es caro. Segunda deducción: sólo la diferencia de aspecto que hay entre los jamones de baja curación y los de alrededor de los 12 meses es muy notable. Pero sin embargo el precio no se dispara, pasan de unos 40€ a unos 50-60€. Creo que la diferencia puede ser perfectamente asumible. Los de bellota rara vez bajaban de los 100€ por lo que los descarté ya desde el primer momento.

A simple vista y sin ser un entendido del tema los que mejor aspecto tenían eran el Navidul y el Torre de Nuñez (que dicho sea de paso esa marca no me suena de nada). Los que peor aspecto tenían y daban la sensación de unos jamones inferiores eran los Coren y El Pozo. Pero ahora viene lo difícil: decidirse. Tocará leer/navegar/forear un poco a ver si descubro algo especial para no dejar todo en manos del instinto.

Continuará....

1 comentario:

  1. El aspecto es lo que buscan las marcas para llevarte al huerto. Por eso has desehechado ya el Coren, que de esos que propones quizá sea el mejor.

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